【货品管理工作】家乐福北京首家店美陈的技术细节处置

一、店面扫描

时间：4月11日 星期五 天晴

超市概述

2．沪西店坐落于静安区南部的市南工业园内，处在北京南北向主干线共和政体大路与江场路交汇点，离尖沙咀约多于数十米远，门市邻近的住户区不多，离门市前段时间的住户区是王岗镇居委会，估算直角距也在1千米以内。这种两个边线开办大超市，如果说是很有利的，即使大超市主要是服务于住宅小区里的住户的。

店面产业布局及货品女团陈列室打折

1．皮若尔超市右手边是光碟书刊地区，在该地区的最显眼处的货品其销售价格是1元、2元、3

元、5元、7元、9元，主要是童书，自学和办公设备，这两点与胡汉民店没甚么差别。我注意到门市在幼儿Capendu书、现代文学、Chalancon及零件、艺术用具等产品种类，在染料、笔、国徽之类小产品种类中，货品也挺多样，比如说仅国徽就有几十种，有车载的、有手举的、有大的、也有小的，事实上，对于这些细小产品种类的精工细作方能真正显示店面采购的水平和能力，每两个产品种类都很精致的话，那么，整体的采购能力也就毋容置疑了。

3．纺织品地区：我发现特价特别多，站在该地区的外面，一眼望去，全是打折牌卡，而且打折的力度似乎还挺大，有不少货品多于原价的四折、五折。

4．收银台前的小货架，有些类似便利店的小货架，不过设计得有点艺术，里面装着巧克力、小糖果、口香糖等冲动性购买的小食品。

5．产品种类标识均挂在货架端头，很显眼、非常方便顾客寻找，而国内的许多超市、甚至一些外资大超市在这一点上就比较欠缺。

7．散装鸡蛋销售：与我曾经在欧尚看到的排长队购买鸡蛋不同，这里买鸡蛋的多于六七人的队

伍，而且大多推着推车，里面已买了不少东西，头顶的牌上写着：市场价3.8元，会员价2.95元，破壳蛋2.7元、去壳蛋2.6元；每人每卡每日限购1 kg，天天低价会员独享，这种两个有效地区隔，就把鸡蛋的集客效应给凸显出来了，而且还有效地控制了打折成本。

8．进口食品：用标识明显标注出港澳进口食品、韩国进口食品、日本进口食品、欧美进口食品、其他国家进口食品等。

二、由家乐福北京沪西店所想到的

家乐福的核心竞争力是甚么？

在家乐福的店面里，你随处可见和见的最多的词是新鲜、便宜、舒适、便利，也许我可以理解为这是家乐福所追求的境界，或者说这四个方面是家乐福所追求的核心竞争力，而事实上，几乎所有的大超市都是必须在这四点上有所作为的，多于在这四个方面均很突出的超市才可能给顾客留下最深刻的印象，获得顾客的垂青和永久的忠诚。

那么，对于家乐福这四点——新鲜、便宜、舒适、便利，我们究竟感觉它做得怎样呢？大家对于家乐福这四点有没都认同呢？就我目前的观察来看，家乐福总体做得还是很不错的。

其次看便宜，或许家乐福的货品很难像欧尚那样给人很便宜的价格形象，即使它的店面形象的整体定位如果是中端以内的，但是至少也没给人感觉这里的价格贵，它是通过气势宏大的均一价促

销、低价的自有品牌大拇指货品、数量占比颇大的打折品以及打折力度毫不手软的降价，给了消费者很深的印象，其实消费者并不在乎超市的价格有多贵，而在乎他买的东西是否贵，只要能够满足价格敏感的消费者的价格诉求和消费者所消费的敏感货品的价格诉求，那么低价形象也就不难建立了。

最后看便利，以前对于家乐福的便利印象可能还不是很深，但是当我看到胡汉民店的20条免费班车、沪西店的26条免费班车，外加20条左右的公交线路经停该处时，也就不得不为家乐福的顾客到店便利性所惊叹了。至于店内的便利，诸如宽敞的通道、合理的动线设计、明晰的显眼的产品种类标识、数量众多且快速的收银通道，无不给人以店内购物便利的感觉。

真心希望国内的大超市能够尽快赶上家乐福的经营管理工作水平，尽快建立起自己的核心竞争力。

相关指引

更多精彩请点阅读原文